Descubre Coca

Cata de vinos marinados con chocolate, el sábado 20 de Octubre con Santos, de la bodega "García Serrano" de Nava de la Asunción Durante dos fines de semana del mes de Octubre, en la localidad de Migueláñez se han llevado a cabo unas jornadas dedicadas a la degustación del vino y el chocolate combinadas con diversas actividades en la antigua fábrica de chocolate, impulsada por la empresa de visitas guiadas Rutas con Corazón,  gestionada por María Jesús Fuentes.  El jueves 11 dieron comienzo estas jornadas con la inauguración a cargo del presidente de los Sumilleres de Segovia, D. José Luis Aragüe, Mazaca.  Visitas guiadas a la fábrica con la colaboración de Esther Tejedor Las actividades realizadas durante estos días fueron muy variadas; desde las visitas guiadas por las instalaciones de la fábrica, rutas por el entorno, como la visita a la viña y "Peña Mora" con interpretación del paisaje de 360º, comidas gourmet con "Los Porrones", visi...

El roscón de Reyes es un bollo elaborado con una masa dulce con forma toroidal adornado con rodajas de fruta cristalizada o confitada de colores variados; suele rellenarse de nata montada o crema, además se introducen en su interior "sorpresas" que descubren los niños al comer (figuritas de la Virgen y San José, el Haba...).  Se encuentra presente en prácticamente todos los hogares españoles cada 6 de enero. El origen de esta delicia se remonta a la época del Imperio Romano y que, según se cuenta, llegó a España de la mano Felipe V en el siglo XVIII. La familia Rodríguez Palomares los elabora de forma tradicional desde el año 1955, y ahora podéis comprobar a través de este pequeño reportaje, que efectivamente continúan fabricando los roscones de la misma forma que los hacía la gran repostera que era Flora Palomares, junto con su marido Moisés Rodríguez. El secreto de este dulce está en la utilización de ingredientes de gran calidad y sobre todo, de una elab...

  En este trabajo realizado para los amigos del Restaurante "La Muralla", he incluido en la cara posterior, un mapa actualizado con todos los puntos de interés turístico, ubicados en su gran mayoría en el casco viejo de la localidad.

Aunque se me conoce habitualmente por andar casi siempre con la cámara en mano, también tengo experiencia en diversos campos relacionados con la fotografía, el diseño y la ilustración. Aquí os iré mostrando algunos de mis trabajos, desconocidos para muchos de vosotros. Mis conocimientos abarcan desde el arte en el sentido más tradicional, hasta el manejo de programas y herramientas de diseño más complejos (Photoshop, Indesign, Ilustrator, Premiere, etc.). Un ejemplo de ello, es este tríptico que realicé para los amigos del Restaurante "Los Chicos" de Villaverde de Íscar. Siempre trato de ir mucho más allá de lo estrictamente convencional, explorando nuevas e interesantes experiencias.  Entrada Relacionada: Luis Sanz Rodríguez "Piffa"

Las torrijas son todo un clásico de la Semana Santa, aunque se pueden elaborar y consumir a lo largo del. Todos tenemos en nuestras casas alguna barra de pan que nos ha sobrado del día anterior , leche, azúcar, canela, aceite de oliva, huevos, miel y zumo de naranja.  Nuestro buen amigo José Antonio García Fragua se ha puesto manos a la obra y las ha preparado en su casa, mostrando todo el proceso de elaboración a través de su blog de "La casa de la Paca". Por supuesto, hay que comerlas acompañadas de una deliciosa limonada. Buen provecho y disfrutad con la familia y amigos de esta Semana Santa. Enlace: Torrijas en la casa de la Paca Web: Casa Rural de la Paca

Alfonso Galindo nos muestra su tienda antes de la inauguración Tiene el placer de comunicarnos que el próximo sábado 28 de Marzo de 2015 a partir de las 12:00 h. abrirá sus puertas al público la tienda con degustación . Cuenta con productos de gran calidad, todos ellos elaborados en nuestra provincia y comunidad. Por supuesto también encontramos los afamados productos caucenses. La tienda está situada en la calle Calixto del Río 8 , detrás del centro de jubilados, a unos 60 metros del castillo. Teléfonos: 921 050 483 / 673 458 649 E-mail: info@autenticoscyl.com Facebook: Auténticos CyL Web (próximamente):  autenticoscyl.com

Tosta de pan con revuelto de morcilla Os recordamos que el próximo fin de semana tenemos la matanza popular que ya va por su cuarta edición. Hay un dicho propio de nuestra tierra: "Gorrino que en la mesa chilla, ya está oliendo a morcilla" . Ahí va la receta matancera de nuestra amiga Pilar Tena: - Se “abren” las morcillas y se desmenuza el interior.  - En una sartén se fríe manzana partida en cuadraditos. Una manzana por cada morcilla.  - Y se deja pochar a fuego lento.  - Se le añaden los piñones de Coca, y se doran. Se incorpora la morcilla desmenuzada.  - Se sigue friendo despacito, pues la morcilla soltará su propia grasa.  - Se le añade un huevo batido, que ha de cuajar.  - Servir en rebanadas de pan caliente y tostado... Fuente: Recetas y viajes de la abuela Pili

1. Salir al campo a coger moras con una cesta. 2. Al llegar a casa lavarlas bien y dejarlas toda la noche mezcladas con azúcar (550 g. por kilo de moras). 3. Por la mañana se cuecen casi una hora con manzanas reineta (una por kilo). 4. Se ponen en tarros bien limpios y calentitos (¡ojo! no quemarse). 5. Se dejan los tarros muy bien cerrados envueltos con una manta o en una caja aislante, lo importante es que se enfríen muy despacio. Et voilà! Fuente: Facebook Casa Rural la Media Fanega Web: lamediafanegacasarural.com

Un cupcake -en español: «pastel de o en taza (literalmente)»-, también conocido como fairy cake o patty cake, es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Es una receta de origen estadounidense, e incluye añadidos como glaseados y virutas (Wikipedia.org). Nuestra buena amiga caucense Ana Casado Piquero, ha decidido digámoslo así, darle a la receta norteamericana un toque más de nuestra tierra segoviana. Y la verdad es que el resultado es de lo más apetecible. Lo tenéis en su blog "las Recetas Dulces de Ana" .  Enlace:  Cupcakes Ponche Segoviano

Aprovechando la llegada de las tan esperadas lluvias en este último fin de semana de septiembre, y que pronto empezarán  a salir estos estupendos frutos de nuestra tierra de pinares, os dejamos una receta de Níscalos picantes con patatas, elaborada por Soraya Escudero Galindo, de familia de ascendencia caucense, y que tiene un blog de cocina muy interesante llamado "Mandil y Perrejil" .  Una vez más, buen provecho. Enlace: Níscalos picantes con patatas fritas

Foto: Rubén García Tarrero Ahora vamos a disfrutar de un auténtico cocido castellano, por supuesto elaborado con productos de nuestra tierra (garbanzos, carne de ternera, chorizo tierno, puerro, patata...). Se puede cocinar muy lentamente en una cazuela de barro, aunque, la olla express nos permitirá disfrutarlo en la mesa en poco tiempo. Comenzamos saboreando una sopita caliente con el caldo obtenido de su cocción, y posteriormente pasamos a los garbanzos y su acompañamiento. Es un plato único de gran contenido calórico, ideal sobre todo para consumirlo en días fríos, por lo que hay que comerlo hasta que nos sintamos totalmente satisfechos. restauranteloschicos.net

La caucense Anunciación Lázaro Domínguez se alzó como ganadora del concurso de recetas creativas "El gusto es mío" en la categoría de degustación celebrado el pasado mes de mayo de 2012, promovido y organizado por el Área de Promoción económica de la Diputación Provincial de Segovia. El concurso tuvo una amplia participación con cerca de 200 recetas presentadas. El propósito del concurso era incentivar el consumo de los productos agroalimentarios de origen segoviano y establecer una gran difusión a las empresas de nuestra provincia que elaboran estos productos, con la marca "Segovia Experience, el gusto es mío". El segundo premio se lo llevó Sandra del Sol con su receta "láminas de magret de parro al moscatel con zanahoria escarchada" y el tercer premio fue para Sheila Bocharán con "carré de lechazo relleno a la miel con vinagreta de fresas". Ingredientes: 1 pollo de corral, 2 cebollas, 1 diente de ajo, 1/2 litro de zumo de naranja,  ...