Gyroporus cyanescens (Camaleón azul)



Quizá la característica más llamativa de esta especie de boletus se muestra visualmente al cortarla, pues rápidamente vira su color blanco marfil a un azul índigo, esto hace que sea muy difícil confundirla con otras especies de apariencia similar. Posee un sombrero convexo, a veces plano cuyo diámetro oscila entre los 5 y 15 cm. Presenta su superficie aterciopelada al principio, después se vuelve lisa y como decía antes, de color blanco marfil. Es frecuente encontrarlo en pinares arenosos como los que tenemos en Coca. Excelente comestible cuyo sabor es dulce y de olor agradable, su carne pierde el color azul al ser cocinado.


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