Una dulce y madura viticultora

Laura G. Estrada
Raquel González Herranz utiliza un medidor en el viñedo que tiene la Universidad para realizar las investigaciones del grupo de Viticultura y Enología de Palencia. (Fot. Manuel Brágimo)

El último verano como estudiante, unas prácticas en las bodegas Viñedos de Nieva cambiaron el rumbo laboral de Raquel González Herranz. El mundo del vino despertó su curiosidad y la joven segoviana decidió probar suerte en un sector con importante presencia en Castilla y León.
Tras licenciarse en Biología por la universidad privada de su ciudad, se matriculó en un curso de especialista en viticultura de la Universidad de Valladolid en el campus de Palencia y ahora, ya con amplia experiencia en el laboratorio, está a punto de finalizar una investigación llamada a revolucionar la vendimia: su objetivo es mejorar la maduración del fruto y obtener uvas más dulces y aromáticas en variedades blancas y, más concretamente, en verdejo.

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