La vendimia tradicional


La uva madura, lista para su recolección.

Llegó el momento de recoger la uva pues ha culminado la etapa de su desarrollo con la maduración. Antiguamente se asignaba la tarea de vigilar los viñedos a un viñadero para evitar la entrada de personas ajenas o animales. De producirse este último hecho, la persona o animal (en este caso hablamos de un perro) que entraba sin autorización a la viña era multada siguiendo los preceptos y normas que existían por entonces (un ejemplo lo puse con la ordenanza nº61 del libro de las ordenanzas de la villa y tierra de Coca de 1583).


La uva ya madura fijaba la fecha de comienzo de la vendimia. El alguacil del pueblo avisaba a los vecinos con el toque de su corneta para que estos acudieran a la tierra para vendimiar. Se realizaba en un día festivo (así no faltaba nadie) y con el repique de las campanas se anunciaba el inicio del proceso de recolección. Los racimos eran extraidos utilizando instrumentos cortantes de distinta naturaleza (podían ser navajas, cuchillos, tijeras, garillos…) tras llenar los cestos se vaciaban en cunachos (cestos más grandes) y estos a su vez al encontrarse tambien llenos se desocupaban en los carros. La vendimia solía durar alrededor de tres días, tras su finalización había que dar otra vuelta por las viñas haciendo el rebusco, pues es lógico pensar que algunos racimos o no están al principio lo suficientemente maduros o quedan escondidos entre las hojas de las cepas. Al finalizar el rebusco, los pastores metían los rebaños para que se comiesen las hojas de dichas cepas. Finalmente los carros llenos de uva son conducidos hacia los lagares. En la actualidad la recolección de la uva se sigue realizando tradicionalmente aunque en algunos casos la ausencia de mano de obra se solventa con utilización de maquinaria específica para este fin. Como curiosidad, las mozas habitualmente eran víctimas de la broma del lagarejo por parte de los mozos, consiste en untar la cara con uvas tintas.

Las fotografías publicadas en esta entrada fueron realizadas en Moraleja de Coca el sábado día 11 de octubre de 2008.

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