Revuelto de morcilla

Tosta de pan con revuelto de morcilla

Os recordamos que el próximo fin de semana tenemos la matanza popular que ya va por su cuarta edición. Hay un dicho propio de nuestra tierra: "Gorrino que en la mesa chilla, ya está oliendo a morcilla". Ahí va la receta matancera de nuestra amiga Pilar Tena:

- Se “abren” las morcillas y se desmenuza el interior. 
- En una sartén se fríe manzana partida en cuadraditos. Una manzana por cada morcilla. 
- Y se deja pochar a fuego lento. 
- Se le añaden los piñones de Coca, y se doran. Se incorpora la morcilla desmenuzada. 
- Se sigue friendo despacito, pues la morcilla soltará su propia grasa. 
- Se le añade un huevo batido, que ha de cuajar. 

- Servir en rebanadas de pan caliente y tostado...



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