Tapa "tierra de pinares"


Es llamada así porque el principal ingrediente lo compone una salsa verde elaborada a partir del aceite obtenido de la hoja del pinus pinea, conocida coloquialmente en esta zona como “tarambuja”. La base de esta tapa es, por supuesto, nuestro pan de trigo, sobre el que descansa la presa ibérica, el calabacín y el acompañamiento final de la salsa anteriormente mencionada adornada con piñones. Es como dice su nombre, una tapa inspirada en nuestra tierra de pinares. 


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