Ensalada templada de cochinillo


Los productos de nuestra tierra conjugan tan perfectamente entre sí que la imaginación en la cocina y la combinación de sabores se dan la mano en propuestas tan interesantes como la que os presentamos.
Las virutas de cochinillo, junto con la manzana se han marinado previamente con una deliciosa vinagreta realizada a base de frambuesa, todo este conjunto se asienta sobre brotes tiernos de lechuga y mayonesa casera. El cochinillo tiene un sabor fuerte que contrasta con el suave dulzor de la frambuesa combinado con la manzana, ofrece como resultado un agradable gusto al paladar.

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